تغذية

فوائد الفسيخ على الجهاز الهضمي والبشرة وطريقة التصنيع الصحيحة في المنزل

هناك العديد منفوائد الفسيخ على الجهاز الهضمي التي يمكن الحصول عليها إذا تناولت الفسيخ بالشكل السليم، حيث أن الشعب المصري يفضل تناوله خاصةً في مناسبة شم النسيم.

 لكن يتوقف الفسيخ ومدى الحصول على فوائده في طريقة تصنيعه، لأن تصنيعه الخاطئ يؤدي إلى وجود أضرار بل مخاطر، وهذا ما يمكن التعرف عليه في هذه المقال.

فوائد الفسيخ 1 390x220 1

فوائد الفسيخ

هناك العديد من فوائد الفسيخ التي نجدها في الفسيخ التي أقرها عدد من الأطباء، ولكن على شرط أن يتم تصنيعه بشكل سليم وصحي.

لتكون فوائد الفسيخ على النحو التالي:

  • من فوائد الفسيخ  في تهدئة الجهاز الهضمي، كما أنه يقوم بتعديل سلوك المعدة من خلال القدرة المتوازنة على تناول الطعام.
  • أيضًا يعمل الفسيخ على علاج الامساك أو اضطرابات الجهاز الهضمي.
  • من الأمور التي تشتهر بها فوائد الفسيخ أنه مقوي ومنشط جنسي، حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الفوسفور، كما أنه يزيد من الرغبة الحميمية عند كلا من الرجل والمرأة.
  • يساعد في التخفيف من أثر نزلات البرد أو الإنفلونزا الموسمية.
  • به قيمة غذائية عالية لأن كل 100 جرام من الفسيخ بها 250 سعر حراري.
  • أيضًا الفسيخ يُعطي الجسم ما يحتاج إليه يوميًا من البروتين، لأن في كل 100 جرام من الفسيخ نجد أنه يحتوي على 55 جرام من البروتين.
  • الأسماك المملحة بشكل عام والفسيخ بشكل خاص غنية بالعديد من المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
  • يساعد الفسيخ في تقوية العظام لأنه يحتوي على بروتين هيرنج.
  • كذلك الفسيخ مليء بمضادات الأكسدة التي تفيد الإنسان في حمايته من العديد من الأمراض.
  • يُستخدم الفسيخ كأحد المأكولات الفاتحة للشهية.
  • يساعد الفسيخ في تقوية الجهاز المناعي للجسم عن طريق الأملاح الموجودة به.
  • تأتي فائدة الفسيخ في الحفاظ على البشرة والجهاز الهضمي من خلال نسبة الأملاح الكبيرة الموجودة به، لأنها تجعل الشخص يريد تناول كمية كبيرة من الماء.
  • تناول الكثير من المياه يساعد أيضًا في الحفاظ على المعدة والكبد والكلى.

اقرأ أيضًا: أكل القطط الشيرازي .. وصفات متنوعة معدة في المنزل

فوائد الفسيخ
فوائد الفسيخ

نصائح عند تناول الفسيخ

للاستفادة القصوى من فوائد الفسيخ لابد من مراعاة عدة أمور عند تناوله، ومنها:

  • تناول الخس والبصل الأخضر والليمون عند تناول الفسيخ.
  • لابد من تنظيف الفسيخ بشكل جيد عن طريق استخدام الليمون وخل التفاح.
  • إزالة رأس وأحشاء السمكة لأنهم مصدر فساد السمك عند التمليح.
  • في حالة شرائه لابد من التأكد من المصدر الذي يجب أن يكون موثوق منه.
  • أيضًا عند الشراء يجب أن تكون الأسماك متماسكة وقوية ويكون لها رائحة نفاذة معتادة.
  • بعد الانتهاء من تناول الفسيخ من الأفضل تناول البقدونس والموز والكنتالوب والبرتقال، لأن هذه الأطعمة تساعد في التخلص من الأملاح الزائدة.

نصائح لتقليل أضرار الفسيخ

هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها من أجل الاستفادة بفوائد الفسيخ لأقصى درجة مع الابتعاد عن أضرار التي قد تحدث بعد تناوله:

  • بعد تنظيف أسماك الفسيخ لابد من نقعها في محلول تكون مكوناته (زيت وخل وأيضًا ليمون).
  • الحرص على تناول كميات صغيرة من الفسيخ، على ألا تقل الكمية عن 250 جرام أي ما يعادل قطعتين في حجم كف اليد.
  • أثناء تناول الفسيخ احرص على تناول البقدونس والخس والليمون لأن هذه الأطعمة تساعد على التخلص من الملح الزائد في الجسم.
  • أيضًا من الأشياء التي تساعد على إدرار البول والتخلص من الأملاح تناول الكركدية.
  • من الأفضل بعد الانتهاء من تناول الفسيخ أن تقوم بشرب الشاي الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة.
  • لابد من الإكثار من شرب المياه طوال اليوم.
  • البعد عن تناول المياه الغازية لأنها تعمل على حبس المياه في الجسم نتيجة لأنها تحتوي على بيكربونات الصوديوم.

اقرأ أيضًا: فوائد زيت الزيتون في الحفاظ على صحة القلب

طريقة تصنيع الفسيخ

سيخحتى تتمكن من الحصول على فوائد الفسيخ بشكل كامل لابد من التأكد من طريقة تصنيعه بشكل سليم، على أن تمر صناعة تمليح الفسيخ بعدة مراحل تكون على النحو التالي:

مرحلة إعداد السمك

  • في البداية يكون عليك غسل السمك بشكل جيد ما لا يقل عن 6 مرات.
  • يجب ترك السمك في المياه حتى يصبح لون الخياشيم أبيض.

مرحلة التجفيف 

وهي مرحلة تحتاج إلى ما لا يقل عن يوم كامل، لتكون خطواته:

  • يتم تجهيز طبق مسطح مع فرد ورق أبيض عليه ليقوم بامتصاص الماء التي توجد في السمك.
  • من الأفضل تغيير الورق كل فترة مع تقليب السمك على الجانب الآخر.
  • يمكن تزويد الطبق بالورق الأبيض حتى يتم تجفيف السمك جيدًا.
  • أيضًا يمكن التجفيف عن طريق وضع السمك طوال الليل في التكيف مع تغطيته بقطعة قماش خفيفة.
  • في الصباح يتم وضع طبق السمك بالقرب من نافذة حتى يتم تهويته جيدًا مع تغطيته، حتى لا يصبح ملوث.
  • أثناء التجفيف لابد من مسك كل سمكة جيدًا حتى يتم وضع منديل في داخل خياشيم السمك مع لف رأس السمك بالمنديل،

التأكد من تخلص السمك من أي سوائل

  • سوف تلاحظ أن السمكة بدأ يتحول لونها إلى الأبيض مع تغير ملمسها ليكون جاف ولكنها ليست بشكلها الطازج.
  • وفي هذه المرحلة لأنها تحتاج وقت طويل من الأفضل شراء السمك في الليل وتركه طوال اليوم حتى يجف.

الحفاظ على السمك واقف

هذه المرحلة تساعد على التخلص بشكل نهائي من السوائل، ويمكن ذلك عن طريق الخطوات التالية:

  • نحضر زجاجة معدنية فارغة مع فتحها من أعلى.
  • يتم وضع منديل ورقي في أسفل الزجاجة قبل وضع السمك في داخله ليكون واقفًا على رأسه.
  • يُصبح السمك يابس ورأس السمك والخياشيم جافة تمامًا.

مرحلة التمليح وفوائد الفسيخ على الجهاز الهضمي

  • في البداية يتم مسك السمك من الذيل مع الضغط عليه قليلًا ليكون اللحم طري.
  • يتم تجهيز ما لا يقل عن ثلاث أرباع كجم من الملح الخشن.
  • يجب فتح الخياشيم وملئها بالملح جيدًا، مع وضع السمك لتكون كل واحدة مقابلة للأخرى في الطبق، وإن كان من الأفضل التخلص من الرأس والخياشيم قبل التمليح.
  • يتم توزيع الملح المتبقي على السمك من أسفل وأعلى.

مرحلة التخزين

  • يتم لف السمك في هذه المرحلة لتكن كل سمكة بمفردها في كيس على ألا يسمح بدخول الهواء.
  • ثم توضع الأسماك الملفوفة في مكان جاف وتترك لمدة لا تقل عن خمس أيام حتى يتوزع الملح بشكل جيد.
  • بعد مرور 5 أيام يمكن الفتح على السمك لتجد أن الرائحة قد انتشرت، تظهر علامة التمليح الجيد في تغير لون السمك إلى اللون الأبيض.
  • لابد من نقع الفسيخ في الليمون والبصل عدة ساعات للحصول على نكهة جيدة والتأكد من الحصول على فوائد الفسيخ.

اقرأ أيضًا: اسباب الترجيع المستمر في الحمل ونصائح لتقليل هذا الشعور

فوائد الفسيخ
فوائد الفسيخ

أضرار الفسيخ

على الرغم من فوائد الفسيخ العديدة إلا أن له بعض الأضرار التي تنتج عنه في حال عدم تصنيعه بطريقة صحيحة.

من أضرار الفسيخ:

  •  أنه من المأكولات الممنوعة على مرضى ارتفاع ضغط الدم، لأنه يتسبب في ترسب كميات كبيرة من الأملاح داخل الجسم.
  • هو من الأسباب التي تُزيد من فرص الوفاة وذلك بسبب طريقة تمليحه وتخليله لأنها تحتوي على أنواع من البكتيريا السامة، التي قد تتسبب في الإصابة بالتسمم.
  •  من الأعراض التي تنتج عند تناول الفسيخ جفاف في الحلق أو زغللة في العين، أيضًا وجود صعوبة في التنفس أو آلام في
  • المعدة أو الشعور بتنميل في الجسم، في حال وجود أحد من هذه الأعراض يكون عليك التوجه إلى أقرب مستشفى.
  • قد يتسبب الفسيخ في تعرض القلب لبعض المشاكل مثل انسداد الشرايين الذي قد ينتج بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
  • أيضًا قد يؤدي الفسيخ لوجود خلل في وظائف الكبد أو الجهاز الهضمي، ولهذا فهو من الأطعمة التي الممنوعة لمرضى الالتهاب الكبدي المزمن.
  • أيضًا مرضى الفشل الكلوي ممنوع أن يتناولون الفسيخ لأنه يتسبب في احتباس البول مما يؤدي إلى التهاب مجرى البول.
  • هناك أضرار الفسيخ على الحامل لذلك يجب عليهم الحرص على عدم تناول الفسيخ لأنه قد يتسبب في حدوث تسمم الحمل مما يؤدي إلى فقدان الجنين.

كما أنه قد يؤدي إلى وجود مشكلات أخرى في الحمل مثل ارتفاع ضغط الدم بشكل مفاجئ، وقد يؤدي إلى الولادة المبكرة نتيجة التهابات الكلى، أيضًا قد يتسبب في وجود التهابات في مجرى البول.

 بهذا تكون فوائد الفسيخ عديدة إذا تم تصنيعه بطريقة صحيحة دون وجود أي من البكتيريا أو الميكروبات.

 مع الحذر من وجود أضرار إذا لنم تلتزم بالنصائح التي أوضحناها.

اقرأ يضًا: طرق علاج الحصوة بالأعشاب الطبيعية وبدون أدوية طبية

للمزيد بمكنكم الدخول على صفحة الفيس بوك.

وأيضًا صفحة تويتر.

زر الذهاب إلى الأعلى

من فضلك ايها الزائر


فضلا وليس امرا اضفنا الى القائمة البيضاء لاضافة منع الاعلانات لديك موقعنا لا يستخدم اعلانات عشوائية ونقدم لك المعلومة مجانا ولكن لكي نقدم لك المزيد من النصائح والخدمات المجانية فان موقعنا مبني على الربح من هذه الاعلانات وشكرا لك