تغذية

صنع طحينة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سريعة وفوائدها

كيفية صنع طحينة في المنزل من الوصفات التي ترغب الكثير من السيدات في تعلمها.

حتى تكون المكونات أكثر أمانًا وثقة في أنها نظيفة، وغير مُضاف إليها أي مواد حافظة أو مواد كيميائية تضر الصحة.

كما أن الاعتماد على صنعها في المنزل نجد أنه يوفر الكثير من الأموال من شرائها، خاصة للأفراد مُحبي الطحينة.

ونجد أن الطحينة لها الكثير من الفوائد التي نجدها في كل مكون من مكوناتها، لهذا في هذا المقال نوضح لكم كافة المعلومات عن الطحينة.

صنع طحينة في المنزل

إن طريقة صنع الطحينة في المنزل له قواعد يجب الالتزام بها حتى يكون شكلها وقوامها على النحو المستساغ لجميع الأفراد.

لهذا نجد أن الطريقة التي تم توارثها من الأجداد واحدة في المكونات، وإن كان هناك اختلاف في المقدار.

هذا الاختلاف بسبب الكمية التي ترغب ربة المنزل في الحصول عليه.

أيضًا هناك الكثير من الفوائد والقيم الغذائية التي يمكن الحصول عليها من الطحينة.

خاصة أن جميع مكوناتها غنية بالعناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم، من معادن وفيتامينات وأحماض.

وقدرتها على أن تكون أحد الأطباق الجانبية مع مختلف الأكلات والوجبات الرئيسية المختلفة.

كما يمكن استخدامها في الحلويات لنجد أن منها يتم تصنيع الحلاوة الطحينية، إلا أن يكون لها طريقة تصنيع مختلفة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كفتة البط بالكاري والفستق في 6 خطوات بسيطة

صنع طحينة في المنزل
صنع طحينة في المنزل

مكونات الطحينة المنزلية

من أجل صنع طحينة في المنزل نجد أن هناك بعض المكونات التي يجب توافرها لتكون الطحينة ذو مذاق وقوام جيدين.

على أن تكون هذه المكونات:

  • كوب أو ما يُعادل 250 جرام من السمسم المحمص.
  • نصف كوب أو 125 جرام من الدقيق الأبيض، على أن يتم نخله مسبقُا.
  • يكون استخدام الزيت وفقًا للحاجة حيث تبدأ من نصف كوب إلى كوب، على أن يكون زيت زيتون أو سمسم أو زيت ذرة.
  • رشة ملح أو ما يُعادل ربع ملعقة صغيرة.

طريقة عمل الطحينة في المنزل

صنع طحينة في المنزل يتم على مرحلتين، أحدهما تكون تجهيز للسمسم، والأخرى تكون عمل الطحينة نفسها.

وسوف نوضح لكم المرحلتين بالتفصيل حتى يتم الحصول على طحينة جيدة الصنع.

مرحلة تجهيز السمسم

من أجل صنع طحينة في المنزل تشبه التي يتم شراؤها من الخارج يجب أن يكون السمسم مُجهز على النحو التالي:

  • في البداية يتم وضع السمسم في صينية حتى يتخلص من الشوائب الموجودة به.
  • ثم يتم وضع السمسم في مقلاة على النار تكون متوسطة، مع التقليب الجيد.
  • ولكن يجب الانتباه أن لا يُستخدم أي من أنواع الزيوت في المقلاة، حتى يكون السمسم محمص وليس مقلي.
  • مع تغير لون السمسم يجب إطفاء النار عليه، ثم يوضع على جنب حتى يبرد تمامًا.

مرحلة عمل الطحينة

حتى يتم الحصول على النتيجة المرغوبة في صنع طحينة في المنزل يجب اتباع هذه الخطوات:

  • عند التأكد من برودة السمسم يجب وضعه في مطحة أو خلاط كهربائي خاص بالبهارات حتى يُصبح مطحون تمامًا.
  • عندما يكون السمسم عبارة عن بودرة ناعمة يتم وضعه في وعاء عميق.
  • يتم إضافة الدقيق المنخول في الوعاء مع السمسم المطحون مع تقليبهم بشكل جيد حتى التجانس التام.
  • من الأفضل وضع الدقيق والسمسم في الخلاط الكهربائي معًا، ثم يتم إعادتهم مرة أخرى في الوعاء.
  • يتم إضافة الملح، والزيت الذي تفضلونه.
  • على أن تكون إضافة الزيت بالتدريج مع الخفق بسرعة عالية باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي.
  • عند الانتهاء من الخفق الجيد يمكنك الحصول على الطحينة.
  • في حال عدم الوصول إلى القوام التقليدي للطحينة يكون عليك إضافة الزيت إلى المزيج حتى يكون القوام أكثر لزوجة.
  • بعد التأكد من قوام ومذاق الطحينة يتم وضعها في برطمان زجاجي على أن يكون مُحكم الغلق.
  • ويمكن استخدامها في أي وقت عند الحاجة إليها.

اقرأ أيضًا: 9 فوائد زيت الزيتون الصحية وأهميته للبشرة والشعر وقيمته الغذائية

صنع طحينة في المنزل
صنع طحينة في المنزل

نصائح عند صنع الطحينة

عند صنع طحينة في المنزل هناك بعض الأمور التي يجب على ربة المنزل مراعاتها:

  • من الأفضل تحميص كمية كبيرة من السمسم وتخزينها، حتى يكون سهل استخدامها عند الحاجة إلى صنع طحينة مرة أخرى.
  • اختيار نوع الزيت المُستخدم في عمل الطحينة يرجع إلى ربة المنزل حيث يمكن الاختيار بين أنواع زيوت مختلفة.
  • في بعض الحالات يمكن تصنيع الطحينة دون تحميص السمسم ولكن طريقتها تكون أصعب من الطريقة المذكورة.
  • التأكد من وضع الزيت أو الملح بشكل تدريجي.
  • في حال بقاء قوام الطحينة صلب يتم إضافة نسبة من الزيت تدريجيًا إلى أن يُصبح قوامها مناسب.

للتعرف على تفاصيل صنع طحينة في المنزل يمكن مشاهدة هذا الفيديو

فوائد الطحينة

كما ذكرنا في السابق أن حرص السيدات على صنع طحينة في المنزل يكون بسبب الحصول على الكثير من الفوائد منها.

علاج العظام

تساعد مكونات الطحينة على القضاء على آلام المفاصل بل وقدرتها على علاج التهاب المفاصل.

كما أنها تحمي من الإصابة بمرض هشاشة العظام، خاصة لدى النساء.

تُعد الطحينة بديل لشرب اللبن لأن بها كمية كبيرة من الكالسيوم.

أمراض القلب

تحمي الطحينة القلب وتُحافظ على تعرضه من المخاطر التي قد تُصيبه مثل تصلب الشرايين.

أيضًا تساعد الطحينة على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، حيث أن بها مركبات السيسامول والسيسامين.

كما أن الطحينة يكون بها نسبة منخفضة من الدهون الأحادية وهي دهون غير مشبعة.

نجد أن وجود نسبة كبيرة من الماغنسيوم والكالسيوم يساعد في الحد من ارتفاع ضغط الدم.

أمراض الدم

عند صنع طحينة في المنزل نضمن وجود نسبة كبيرة من الحديد مما يعمل على الحماية من الإصابة بمرض فقر الدم.

الطحينة السائلة قادرة على إنتاج كمية كبيرة من خلايا الدم الحمراء، وهو ما يمنح الجسم النشاط والطاقة.

فوائد أخرى للطحينة

للطحينة فوائد أخرى على أجهزة الجسم المختلفة مثل:

  • الجهاز الهضمي حيث أن الطحينة تحميه من الإصابة بالكثير من الأمراض.
  • أيضًا لها دور في حماية الجهاز التنفسي من الإصابة بالأمراض التنفسية.
  • تقوم الطحينة بالعمل على تنظيف سموم الجسم تحديدًا من الكليتين حيث أن بها كمية كبيرة من عنصر الفوسفور.
  • عند صنع طحينة في المنزل نضمن أنها خالية من المواد الحافظة، وهو ما يجعلها تحمي من الأورام السرطانية.
  • قدرة الطحينة على جعل البشرة أكثر نقاء حيث أنها تعمل على ضبط معدل الرطوبة بها، مما يمنع ظهور التجاعيد بها.
  • من فوائد الطحينة أنها قادرة على التهاب اللثة والتخلص من تقرحات الفم.
  • إن الكثيرين يستخدمون الطحينة لعلاج النحافة، لأنها غنية بالسعرات الحرارية المرتفعة، لنجد أن ملعقة من الطحينة بها 90 سعر حراري.
صنع طحينة في المنزل
صنع طحينة في المنزل

طريقة عمل سلطة الطحينة

الهدف الرئيسي من صنع طحينة في المنزل هو عمل سلطة طحينة يمكن تناولها بجانب عدة مأكولات.

مكونات سلطة الطحينة

  • نصف كوب من الطحينة السائلة.
  • ربع كوب من الماء.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • رشة ملح.
  • القليل من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • أول الخطوات يتم وضع الطحينة السائلة في وعاء مع إضافة عصير الليمون بالتدريج.
  • ويجب التقليب حتى تجانس المكونات مع بعض حتى يظهر قوام متماسك.
  • ثم يتم إضافة الماء بشكل تدريجي مع التقليب الجيد حتى تُصبح الطحينة خالية من التكتلات.
  • في الخطوة التالية يتم إضافة الثوم والملح مع المزج الجيد.
  • في النهاية يتم وضعها في وعاء للتقديم مع التزيين.

بهذا نكون تعرفنا على طريقة صنع طحينة في المنزل من خلال استخدام مكونات بسيطة، وفائدتها على الصحة.

أيضًا أوضحنا طريقة سهلة من أجل عمل سلطة الطحينة بسرعة وبمذاق وقوام مضبوظين.

للمزيد يمكنكم الدخول على صفحة الفيس بوك.

وأيضًا صفحة تويتر.

زر الذهاب إلى الأعلى