تغذية

طريقة عمل الكاليماري المحشي خطوة بخطوة ب19 مكون

يعتبر الكاليماري المحشي من السي فود التي لها طعم مميز ولذيذ ، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، كما يمكن تحضيره عن طريق إضافة العديد من المكونات الأخرى وبأنواع مختلفة من الصلصات، وهناك طرق عديدة لطهيها، حيث يمكن شويها أو قليها وحتى حشوها بحشوات مختلفة،و في هذه المقالة سوف  نركز على كيفية صنع الكاليمارى المحشي.

الكاليماري

طريقة عمل الكاليماري المحشي:

المكونات 

  1. كيلو جرام من الكاليماري المتوسط.
  2. بصل مفروم ناعم.
  3. حبه من الطماطم المبشورة.
  4. خمسمائة جرام من الجمبري المتوسط الحجم
  5. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  6. ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
  7. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  8. ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  9. ربع ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
  10. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  11. ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
  12. كوبان من الأرز بسمتي.
  13. ملعقة صغيرة ملح.
  14. ورقتان من حبه اللوري.
  15. كوب من الماء.
  16. مكعب مرقة دجاج.
  17. حبة فلفل أخضر حار.
  18. أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  19. 2 فص ثوم مهروس.

مكونات صلصة الطماطم

  • عصير الطاطم المكون من  أربع حبات طماطم مقشرة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • رشة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • قليل من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت

كيفية تحضير الكاليماري يالمحشي

  • نقوم بتنظيف الكاليماري جيدًا ، ثم نقوم بغسله وتنظيفه، ونتركه جانبًا حتى يجف تمامًا
  • ثم ضعي وعاء على نار هاية  وأضيفي إليه الزيت النباتي وبمجرد تسخينه أضيفي البصل المفروم وحركي حتى يصبح  له لون ذهبي ، ثم  أضيفي الفلفل الحار والثوم ، وحركي جميع المكونات حتى تصبح ذهبية اللون ،
  • ثم أضيفي صلصة الطماطم، وورق اللوري ، والطماطم المبشورة ومرق الدجاج ، واخلطيهم جيدًا ،
  • و الآن قومي بتنضيف الجمبري أغسليه جيدًااوجفيفيه وأضفيه  إلى الخليط ونقلب ونضيف الماء والأرز،
  • ثم نضيف التوابل وهي الفلفل الأسود والملح والكاري والكمون والفلفل الحلو والكزبرة الجافة، ثم يُحرّك المزيج حتى يمتص كل السائل والبهارات. نسكب المزيج في طبق كبير ونتركه يبرد ،

الكاليماري1

بالنسبة الكاليماري

ثم نجهز الكاليمري زنحش بالتوابل التي قمنا بتحضيرها حسب الرغبة ، ثم نغطيه بعود من الخشب الصغيرة. نضع وعاء كبيرًا آخر على النار ونضع القليل من الماء المغلي والفلفل الأسود وورق الللوري والقرنفل ، ثم نضع قطع الكاليمري المحشوة في الخليط ونتركها لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج تمامًا.
نقوم الآن بإعداد الصلصة التي نضعها  في صينية كبيرة من عصير الطماطم والكاتشب بالإضافة إلى الزيت والملح والبهارات ونخلط المكونات ثم نضعها في الفرن ونتركها حتى تصبح الصلصة سميكة. نخرج الصينية من الفرن ونملأ نصفها في الكاليمري ، ثم نضعها في الفرن مرة أخرى ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة والان أصبح الكاليمرى المحشي جاهز للتقديم.

اقرأ المزيد: طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ في المنزل خطوة بخطوة

طريقة أخرى لتحضير الكاليمرى المحشي 

نزيل قشر الكاليمرى  ونقطع البصل ناعما ونضعه في وعاء على النار ونقليه بزيت الزيتون ونقطع الكاليمري الصغير ونضيفه إلى البصل بالملح والفلفل الأبيض ليملأ بالأرز ثم نضيف البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة ، الكاتشب والأرز والماء ونغطي الخليط ونتركها على النار حتى تنضج ونضيف مكعبات الطماطم قبل الطهي ، نقطع البصل والبقدونس والكرفس والثوم والفلفل الملون ونضعها في المقلاة الكاليماري ونقلبهم جيدًا حتى يصبح هذا المزيج  جاهز لحشوةالكاليمرى،  ونضيف الزعتر الطازج إلى في الحشو ، نملأ الحبار بالخليط من  الأرز ثم نضعه في وعاء بالقليل من الصلصة والماء ونتركه حتى ينضج تماما ونقطع الكاليمرى  المحشي عندما ينضج تماما ويكون جاهزا للتقديم.

للمزيد يمكنكم الدخول على صفحة الفيس بوك.

وأيضًا صفحة تويتر.

زر الذهاب إلى الأعلى